Fosfolipaza
Çfarë është fosfolipaza? Fosfolipaza është një enzimë që ndan acidet yndyrore nga fosfolipidet. Klasifikimi më i saktë bëhet në katër grupe kryesore. Përveç fosfolipideve, substanca të tjera lipofile (yndyrore) mund të ndahen nga enzima. Enzima i përket grupit të hidrolazave. Kjo do të thotë që një molekulë uji konsumohet gjatë procesit… Fosfolipaza