Cilat janë disavantazhet mjekësore?
Përveç pozitivit të lartpërmendur shëndetësor aspektet, të cilat për shumë njerëz janë arsyeja për t'u bërë vegjetarian në radhë të parë, vegjetarian dietë gjithashtu ka disa disavantazhe mjekësore. Sidoqoftë duhet përmendur që këto disavantazhe ndodhin me ushqimin vegjetarian (i cili bëhet pa mish dhe peshk) qartë më rrallë dhe në zhvillim më të dobët sesa me Veganern. Përveç kësaj shpesh edhe një vetëdije më e theksuar për përbërjen e ushqimit shoqëron vendimin për një mënyrë ushqyese vegjetariane, në mënyrë që disavantazhet mjekësore të specifikuara në vijim të vërehen vetëm me një pjesë relativisht të vogël të vegjetarianëve.
Dietat vegjetariane përmbajnë një përqindje më të madhe të ushqimeve natyrore sesa ato dietë të jo-vegjetarianëve. Kjo rrit rrezikun e intolerancës ushqimore. Përqindja e proteinat në dietë e vegjetarianëve është mesatarisht dukshëm më e ulët.
Një mungesë në këtë drejtim mund të çojë në një gamë të gjerë pasojash. Kjo perfshin humbjen e flokëve, thonjtë e brishtë, ndjeshmëria e rritur ndaj infeksioneve ose dëmtimi shërimi i plagës. që nga proteinat luajnë një rol kryesor në mbajtjen e lëngjeve brenda sistemit vaskular, a mungesa e proteinave mund të çojë në një transferim të shtuar të lëngjeve në ind dhe kështu në edemë ose ascite (rënie).
Në mënyrë që të parandalohet a mungesa e proteinave si vegjetarian, rekomandohet konsumi i fasuleve të sojës dhe arrave, pasi këto kanë një përmbajtje veçanërisht të lartë të proteinave. Dieta vegjetariane gjithashtu mbart rrezikun e mungesës së mineraleve dhe elementëve gjurmë. Më të rëndësishme në këtë kontekst janë hekuri (shih më poshtë), kalcium, vitamina B12 dhe jod.
A kalcium mungesa mund të çojë në të brishtë kockat, ndërsa a mungesa e vitaminës B12 pengon prodhimin e gjak qelizat. Shumë pak jod, nga ana tjetër, mund të çojë në një mosfunksionim të gjëndër tiroide. Mungesa e hekurit është ndoshta pasoja fizike e lidhur më shpesh me dietat vegjetariane.
Sipas studimeve të ndryshme, marrja e hekurit nga vegjetarianët është më e lartë se ajo e jo-vegjetarianëve. Por për shkak të bio-disponueshmërisë më të dobët të hekurit bimor në krahasim me hekurin e kafshëve, marrja mesatare e hekurit të vegjetarianëve është ende nën vlerën minimale të dëshiruar. Në gjuhë të thjeshtë: Vegjetarianët konsumojnë më shumë hekur, por hekuri bimor është më pak i përdorshëm, kështu që pavarësisht rritjes marrja e hekurit një mungesa e hekurit mund të ndodhë. Meqenëse vetëm mënyra ushqyese rreptësisht vegjetariane (vegane) përjashton të gjithë ushqimin e kafshëve, një mungesa e hekurit shfaqet me Veganern qartë më shpesh sesa me vegjetarianët.
Në mënyrë që të parandaloni mungesën e hekurit në një dietë vegjetariane, duhet të siguroheni që të hani mjaft ushqim me përmbajtje të lartë hekuri. Këto përfshijnë fasulet, produktet e drithërave, arrat, spinaqi dhe pjeshkat. Ushqime të tjera me bazë bimore nuk përmbajnë shumë hekur, por ato nxisin bio-disponueshmërinë e hekurit nga ushqime të tjera dhe gjithashtu mund të parandalojnë mungesën e hekurit. Portokallet (vitamina C) ose produktet e sojës, për shembull, i përkasin kësaj kategorie.
