Vlerat standarde të vitaminës B-12
Rezervat e trupit të vitaminës B12 normalisht janë të mjaftueshme për dy deri në tre vjet: mëlçi ruan shumicën e vitaminës B12 (deri në 10mg), 2mg tjetër ruhet jashtë mëlçisë. Marrja e rekomanduar ditore e vitaminës B12 është 3 mikrogramë. Niveli normal i vitaminës B12 në gjak serumi është midis 300 - 900 pg / ml.
Problemi: në vlera normale të ulëta apo edhe mesatare, mund të ekzistojë ende një mungesë e vitaminës B12, e cila nuk zbulohet nga testi i serumit. Më precize janë Holo-Transcobalamin-Test, i cili mat vitaminën B12 të lidhur me transkobalaminën (proteina transportuese për vitaminën B12), ose Testin MMA (acidi metilmalonik) në gjak ose urina. Acidi metilmalonik është një produkt metabolik i vitaminës B12, kështu që testi siguron informacion se sa vitaminë B12 metabolizohet dhe përdoret në të vërtetë nga trupi.
Ushqimi vegan
Vitamina B12 mund të prodhohet vetëm nga bakteret që jetojnë në zorrën e njeriut ose të kafshëve dhe zbërthejnë ushqimin atje. Prandaj ka edhe ushqime me shumë pak perime, të cilat përmbajnë Vitaminë B12. Tani dhe tani ka informacione se Vitamina B12 është gjithashtu e pranishme në alga, lakër turshi ose maja të birrës, por kjo formë e Vitaminës B12 nuk mund të absorbohet dhe shfrytëzohet mjaftueshëm nga trupi i njeriut.
Prandaj, shumica e vitaminës B12 absorbohet me ushqimin tonë të përditshëm. Dikush gjithashtu mund të kontribuojë në një vitaminë B12 pak a shumë të ekuilibruar bilancit në trup duke zgjedhur produktet e duhura ushqyese. Shumica e vitaminës B12 përmbahet në ushqimet e kafshëve.
Këto përfshijnë kryesisht rropulli të tilla si mëlçi dhe veshkë, por edhe mishi i kuq në përgjithësi. Një burim tjetër i vitaminës B12, megjithëse jo aq i pasur, janë produktet e qumështit si djathi ose djathi i gjizës. Ndërsa vegjetarianët shmangin mishin e kuq të pasur me vitaminë B12, ata ende konsumojnë vitaminë B12 përmes djathit, djathit të gjizës dhe qumështit.
Situata është e ndryshme për veganët. Njerëzit që jetojnë në mënyrë rigoroze vegane bëjnë plotësisht pa produkte, si qumështi, djathi dhe vezët. Prandaj Veganer i drejtë, i cili bën plotësisht pa produkte shtazore, vuan shpesh nga a Mungesa e vitaminës B12.
Importantshtë e rëndësishme të përmendet se veçanërisht me njerëz të rinj shumë më shpesh a Mungesa e vitaminës B12 është vërejtur nën një ushqim veganen. Ndërsa njerëzit e rritur, të cilët jetojnë veganë, janë të prirur për një Mungesa e vitaminës B12, por jo domosdoshmërisht duhet ta keni atë, me fëmijë një mungesë të vitaminës B12 nën një ushqimi vegan është shumë e shpeshtë. Prandaj është e rëndësishme që foshnjat të mos rriten vegane për ta parandaluar këtë. Prindërit që insistojnë në rritjen e fëmijëve të tyre pa mish duhet të paktën të konsiderojnë një vegjetarian dietë në vend të një diete vegane.
Një mungesë kronike e vitaminës B12 tek fëmijët mund të shkaktojë dëmtime neurologjike. Në ditët e sotme, ka pije speciale soje ose orizi për veganët që përmbajnë vitaminë B12, të cilat mund të përdoren për të kompensuar nevojat e tyre për vitaminë B12. Përveç kësaj, mjekët gjithashtu rekomandojnë marrjen e vitaminës shtesa dhe duke kontrolluar rregullisht nivelet e tyre të vitaminës B12 në gjak. Vitamina të tretshme në ujë (hidrofilike): Vitamina të tretshme në yndyrë (hidrofobike):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacin
- Vitamina B5 - acid pantotenik
- Vitamina B6 - Piridoksal Piridoksina Piridoksamina
- Vitamina B7 - biotinë
- Vitamina B9 - acid folik
- Vitamina B12 - kobalamina
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C - acid askorbik
- Vitamina D - Kalcitriol
- Vitamina E - tokoferol
- Vitamina K - PhilloquinoneMenachinone
