Sasia dhe elementët gjurmë
Elementet sasiore dhe gjurmë janë lëndë ushqyese jetike inorganike që organizmi nuk mund t'i prodhojë vetë dhe duhet të furnizohet me ushqim. Disa nga këto minerale janë në trupin e njeriut në një lak kontrolli funksional dhe ndikojnë në njëri-tjetrin (si p.sh. sodium dhe kalium, të cilët veprojnë si antagonistë në përçimin e sinjalit nervor). Të tjerët janë përbërës të hormonet, Të tilla si jod në hormonin e tiroides.
Elementet sasiore përfshijnë klorin, kalcium, fosfor, sodium, kalium, squfuri dhe magnez. Elementët gjurmë janë hekuri, jod, fluor, zink, bakër, mangan dhe selen. Kush ka frikë nga mungesa e mineraleve nuk duhet të marrë pa dallim suplemente ushqimore, sepse minerale të caktuara mund të jenë të dëmshme për shëndetësor nëse tejkalohet një sasi e caktuar (p.sh.B Selen). Kështu, këshillimi me mjekun e familjes rekomandohet në çdo rast më parë, për shembull, magnez, hekur, jod or kalcium merret në formën e dietës shtesa.
Acidet yndyrore dhe fosfolipidet
Acidet yndyrore të ngopura dhe të pangopura sigurojnë shumë energji, mbështesin Sistemi imunitar dhe kanë një efekt pozitiv në shumë procese metabolike në trup. Acidet yndyrore omega-6 (p.sh. acidi linoleik) dhe acidet yndyrore omega-3 janë acide yndyrore thelbësore, pasi ato nuk mund të prodhohen nga vetë trupi i njeriut dhe duhet të furnizohen me ushqim. Acidet yndyrore thelbësore ulen gjak yndyrë dhe kolesterolit nivelet dhe përfshihen në formimin e membranave qelizore.
Fosfolipidet (si glicerina) gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në formimin e membranave qelizore. Në thelb, njerëzit e shëndetshëm nuk kanë nevojë për një furnizim shtesë të acideve yndyrore ose fosfolipideve në mënyrë të plotë dhe të ekuilibruar dietë, edhe nëse nuk hahet ose vetëm peshk i vogël. Mbidozat e acideve yndyrore mund të çojnë në zgjatje gjak mpiksje, të përzier dhe të vjella, Kështu që suplemente ushqimore që përmbajnë acide yndyrore ose fosfolipide nuk duhet të merren pa u konsultuar me mjekun e familjes.
Acidet yndyrore Omega-3 kryejnë funksione të ndryshme në trup dhe janë të domosdoshme për njerëzit. Ndër të tjera, ato janë një përbërës i rëndësishëm i membranave qelizore, të cilat u japin të gjitha qelizave të trupit formën e tyre dhe kanë një funksion të rëndësishëm në transmetimin e sinjalit. Antioksidantët inaktivizojnë radikalet reaktive të oksigjenit në organizëm, prania e tepërt e të cilave çon në të ashtuquajturin stres oksidativ, i cili konsiderohet të jetë pjesërisht përgjegjës për proceset e plakjes dhe shoqërohet me një numër sëmundjesh.
Për organizmin e njeriut, disa substanca antioksiduese janë thelbësore, nuk mund të prodhohen nga trupi për të mbuluar nevojat e tij dhe duhet të furnizohen me ushqim. Këto antioksidantë përfshijnë vitamina C dhe E, karotenoide, elementë gjurmë (të tillë si selen, bakër, mangan, zink) dhe disa substanca bimore dytësore (p.sh. karotenoide, flavonoide). Dietik shtesa që përmbajnë antioksidantë ofrohen në treg si “anti-plakje”Përgatitjet, për shembull.
Si rregull, megjithatë, nuk ka mungesë të antioksidantëve, pasi ato ndodhin natyrshëm në dietë dhe u shtohen shumë ushqimeve. Nuk ka asnjë provë shkencore të a shëndetësor përfitojnë nga marrja e antioksidantëve. Në raste të caktuara, antioksidues suplemente ushqimore madje duket se kanë një efekt negativ.
Për shembull, bashkëveprimet me kimioterapia barnat janë përshkruar në kancer pacientët dhe një ndikim kundërproduktiv të vitamina C dhe E mbi efektin e stërvitjes tek atletët. Për disa përbërës të dietës shtesa, nevoja ose përfitimi i një diete shtojcë nuk mund të provohet shkencërisht deri më tani. Megjithëse disa nga substancat përmbushin funksione të rëndësishme në metabolizmin e njeriut, ato prodhohen në sasi të mjaftueshme në trup, ndryshe nga ato reale vitamina. Kjo do të thotë se ato janë të ngjashme me vitaminat dhe quhen vitaminoids ose pseudovitamina. Koenzima Q10, karnitina, inositoli dhe kolina i përkasin këtij grupi.
Të gjithë artikujt në këtë seri:
