glutamine është një aminoacid proteinogenik jo-thelbësor. Ajo luan një rol qendror në organizëm në të gjitha proceset metabolike dhe në ndërtimin proteinat. glutamine është më e bollshme në pishinën e lirë të aminoacidet.
Çfarë është glutamina?
glutamine përfaqëson një aminoacid jo-thelbësor, i cili përmban një acid amid grup përveç karakteristikave të amino grupit të aminoacidet. Nonessential do të thotë që ajo mund të sintetizohet në trup. Në formën e tij L, është një aminoacid proteinogenik. Në vijim, kur përmendet glutamina, ajo gjithmonë i referohet L-glutaminës. Në pishinën falas aminoacidet, glutamina ka përqindjen më të lartë (20 përqind). Një nga funksionet e tij kryesore është të veprojë si një dhurues i amino-grupeve. Kjo është, glutamina është përgjegjëse për transferimin e grupeve amino. Për më tepër, glutamina është e lidhur ngushtë me aminoacidin acid glutamik. Dallimi midis dy përbërjeve është se glutamina përmban një acid amid grup në vend të grupit acid të acidit glutamik. Kështu, një konvertim i vazhdueshëm i të dy amino acide në njëri-tjetrin bëhet gjatë transferimit të grupeve amino. Në formën e saj të lirë, glutamina është një solide e pangjyrë, kristalore me një pika e shkrirjes në 185 gradë. Solshtë mesatarisht i tretshëm në ujë por i pazgjidhshëm në alkoolet dhe disa përbërje të tjera organike. Sepse hidrogjen joni i grupit acid migron në grupin amino, glutamina ekziston si zwitterion. Sidoqoftë, ajo duket neutrale ndaj botës së jashtme sepse ngarkesat pozitive dhe negative janë brenda së njëjtës molekulë.
Funksioni, veprimi dhe rolet
Glutamina kryen funksione të rëndësishme në organizëm. Për shembull, ai shfaqet si një metabolit në pothuajse të gjitha proceset metabolike. Isshtë një ndërtesë thelbësore e pothuajse të gjithëve proteinat. Përmbajtja e tij është veçanërisht e lartë në qelizat muskulore. Për më tepër, kërkesa e tij është rritur shumë në indet shumë metabolikisht aktive. Kjo është veçanërisht e vërtetë për indet dhe qelizat me një shkallë të lartë të profilizimit. Që nga viti Sistemi imunitar duhet të prodhojë vazhdimisht qeliza të reja për t'u mbrojtur kundër germs, një sasi veçanërisht e madhe e glutaminës është e nevojshme këtu për sintezën e proteinave. Kërkesa është gjithashtu jashtëzakonisht e lartë në rastin e traumave, lëndimeve dhe infeksioneve të rënda. Sidoqoftë, meqenëse prodhimi i glutaminës nuk rritet, përmbajtja e saj në pishinën e lirë të aminoacideve bie ndjeshëm në këto kushte. Një funksion tjetër është transferimi i lartpërmendur i grupeve amino nga molekula në molekulë. Kur amino acide prishen, glutamina transporton grupin amino në mëlçi, ku pastaj ndahet në amoniak dhe sekretohet përmes veshkave. Në qelizat muskulore, glutamina shkakton ujë të ruhen në qeliza gjatë sforcimit fizik. Ky konsiderohet si një sinjal për ndërtimin e proteinat, në mënyrë që të fillojnë proceset anabolike. Kështu, ndërtimi i muskujve mbështetet në mënyrë të konsiderueshme nga glutamina. Glutamina gjithashtu përmbush funksione të rëndësishme në sistemi nervor. Acidi glutamik i lidhur kimikisht (glutamate) funksionon si a neurotransmitter. Pas përçimit të ngacmimit, glutamate transportohet nga çarje sinaptike ne qelizat gliale. Për rimarrjen në neuronet sinaptike, glutamate së pari duhet të shndërrohet në glutaminë. Atje, glutamina shndërrohet përsëri në glutamate. Për më tepër, glutamina është zbuluar se rritet kujtim performancës. Ndër të tjera, ajo gjithashtu promovon formimin e neurotransmitter GABA, e cila pengon transmetimin e stimujve në qelizat nervore. Prandaj, ai gjithashtu vepron si një qetësues dhe lejon trupin të përballojë më mirë situatat stresuese.
Formimi, ndodhja, vetitë dhe vlerat optimale
Glutamina sintetizohet vazhdimisht në organizmin e njeriut nga amino tjetër acide. Absolutisht të domosdoshme për biosintezën e saj janë amino acidet esenciale leucine dhe valine. Të dy aminoacidet së bashku me izoleucinën përfaqësojnë BCAA si një përzierje e amino acidet esenciale, të cilat janë shumë të rëndësishme për ndërtimin e muskujve. Me një të mjaftueshme dhe të ekuilibruar dietë, nevoja për BCAA dhe kështu glutamina duhet të mbulohet. Në disa situata, konsumohet më shumë glutaminë sesa mund të prodhohet aktualisht. Megjithatë, një shumë e reduktuar përqendrim nuk rrit prodhimin e glutaminës në trup. Në atë rast, duhet të furnizohet më shumë përmes dietë. Veçanërisht të pasura me glutaminë janë gjiza, soja, mielli i grurit dhe mishi.
Sëmundjet dhe çrregullimet
Shtë zbuluar se në sëmundjet e rënda si p.sh. pankreatiti ose infeksione të rënda, përqendrim e glutaminës së lirë në pishinën e aminoacideve bie në mënyrë dramatike. E njëjta gjë është e vërtetë në rastet e traumave dhe lëndimeve. Në këto raste, trupi ka një kërkesë më të lartë për glutaminë për shkak të numrit të madh të qelizave të reja që krijohen. Sidoqoftë, biosinteza e saj nuk rritet. Përmbajtja e lartë e glutaminës përfaqëson një masë paraprake të trupit për të mbijetuar të rëndën shëndetësor kriza. Në këto situata, glutamina e mjaftueshme duhet të furnizohet përmes dietë. Qoftë një shtesë administratë është i dobishëm nuk është sqaruar ende përfundimisht. Rezultatet e studimit kontradiktor janë në dispozicion. Për shembull, shtesë administratë e glutaminës në pacientë të sëmurë rëndë me dështim të shumëfishtë të organeve nuk tregoi asnjë efekt apo edhe një rritje të shkallës së vdekshmërisë. Possibleshtë e mundur që organizmi gjithashtu mund të përshtatet me përqendrime të ulëta të glutaminës. Ndoshta edhe simptomat e helmimit ndodhin në këtë grup pacientësh kur Doza është rritur. Shtesë administratë në individë të shëndetshëm zakonisht nuk ka pasoja negative. Marrja rekomandohet të rritet kujtim performancës dhe për rritjen e ndërtimit të muskujve. Sidoqoftë, gjithmonë duhet të mbahet mend se tek individët me rrezik të lartë me sëmundje serioze, marrja mund të jetë edhe joproduktive. Në lidhje me glutaminën, sidoqoftë, glutamati gjithashtu duhet të merret parasysh. Glutamati, si acid glutamik, është një aminoacid që lidhet me glutaminën. Marrja e shtuar e glutamatit mund të shkaktojë ndjesi shpimi gjilpërash në fyt, skuqje, të përzier dhe madje edhe të vjella. Për shkak se ushqimi kinez është veçanërisht i aromatizuar me glutamat, këto simptoma referohen si sindroma e restorantit kinez.
