Mineralet (sinonimi: minerale) janë lëndë ushqyese thelbësore (jetësore) inorganike, të cilat organizmi nuk mund t’i prodhojë vetë; ato duhet të furnizohen me të me ushqim. Bazuar në to përqendrim në trupin e njeriut dhe raportin e tyre të sasisë në kërkesën ditore, ato ndahen në dy grupe - të ashtuquajturit elementë pjesa më e madhe ose makroelementet dhe elementët gjurmë ose mikroelemente.
Elementet pjesa më e madhe mund të dallohen nga elementët gjurmë sepse ata përbëjnë më shumë se 0.01% të peshës trupore.
Mineralet thelbësore ose elementet e sasisë përfshijnë
- kalcium
- Kalium
- Magnez
- Sodium
- Fosfor
Këto minerale kanë funksione të rëndësishme në trupin e njeriut. Kështu që ata marrin pozicione veçanërisht të rëndësishme në ujë dhe elektrolit bilancit, në funksionalitetin nervor dhe në lëvizjen e muskujve. Përveç kësaj, ato janë të domosdoshme për strukturën e kockat dhe dhëmbët. Vëmendje! Sipas të dhënave në dispozicion për Republikën Federale të Gjermanisë mbi situatën e furnizimit (shih gjithashtu, për shembull, Studimi Kombëtar i Konsumit II) me minerale, furnizimi i kalcium dhe magnez nuk është optimale për burrat dhe gratë.
