Xhelatina: Një ushqim i sigurt?
Xhelatina (lat .: gelare = për tu ngurtësuar, e ngurtë) është një ushqim natyral, është transparent, pa erë dhe pa shije dhe përdoret në shumë aplikime. Xhelatina përbëhet nga 80 deri në 90 % proteina. Komponentët e mbetur janë uji dhe kripërat minerale. Egjiptianët ishin të parët që prodhuan substanca xhelatinoze. Në kohën e Napoleonit, xhelatina ishte… Xhelatina: Një ushqim i sigurt?