Në prodhimin industrial, sheqeri shumë shpesh shtohet në ushqim. Sheqeri këtu qëndron si një sinonim për të gjithë sakaridët me shije të ëmbël (sheqerna të vetëm dhe të dyfishtë) dhe është gjithashtu emri tregtar i saharozës së dyfishtë të sheqerit. Shumë sheqer i shtuar ka një efekt të dëmshëm në trup. Ky i fundit thith menjëherë sheqerin në qarkullimin e gjakut dhe shkakton glukozë niveli (gjak sheqer) të rritet ashpër. Sidoqoftë, "energjia e lartë" është jetëshkurtër, pasi ajo zëvendësohet nga një e ulët pak më vonë. Rezultati është një dëshirë e re për ushqime të ëmbla. Kjo ngritje dhe rënie e shpejtë brenda glukozë nivelet rezulton në luhatje humori, përgjumje, dhimbje koke dhe, në disa raste, madje depresion. Kompleks karbohidratet të tilla si produktet e drithërave, nga ana tjetër, nuk shkaktojnë papritur gjak luhatjet e sheqerit sepse ato absorbohen më ngadalë në qarkullimin e gjakut. Sheqeri siguron vetëm energji dhe kështu vetëm “bosh kalori" Nuk përmban substanca jetësore, ndryshe nga kompleksi karbohidratet siç janë produktet e drithërave, orizi, gruri, misër, patate dhe produkte të tjera me niseshte, dhe kështu nuk plotëson nevojat tona thelbësore të substancave. Në vend të natyrore dhe shëndetësor-protromimi i ushqimeve, shoqëria jonë sot preferon ushqime të prodhuara në mënyrë industriale dhe me sheqer të lartë, sepse ato zakonisht janë shumë aromatike, si dhe të shpejta dhe të lehta për t’u përgatitur për konsum. Shumica e fëmijëve në adoleshencë mbulojnë deri në 20% të marrjes së tyre ditore të energjisë me sheqer, që do të thotë se një 20% e konsiderueshme e energjisë nuk sigurohet nga vitamina, minerale, elementët gjurmë dhe fibra. Nëse, për shembull, konsumohet shumë pak vitaminë B1, karbohidratet nuk mund të prishet më në mënyrë optimale, pasi kjo vitaminë është e nevojshme për këtë qëllim. Problemet në metabolizëm, si dhe çrregullimet e tretjes për shkak të ngushticave të furnizimit që rezultojnë nga mungesa e substancës vitale janë pasoja. Sheqeri jo vetëm që rrezikon proceset metabolike, por gjithashtu dëmton dhëmbët. Nëse ushqimet përmbajnë më shumë se 1% sheqer, kjo nxit zhvillimin e karies.
