Ndërveprimet e fosforit me agjentë të tjerë (mikroelementë, ushqime):
Kalcium dhe vitaminë D
diete fosfor është zhytur në zorrë e hollë, dhe e tepërt më pas excretohet nga veshkat. Të dyja kalcium dhe fosfat nivelet e serumit rregullohen nga hormoni paratiroide (PTH) dhe vitaminë D. Edhe një rënie e vogël në serum kalcium nivelet - të tilla si për shkak të marrjes së pamjaftueshme të kalciumit - shkakton gjëndra paratiroide të përgjigjen duke rritur sekretimin e PTH. PTH stimulon shndërrimin e vitaminë D në formën e tij aktive (kalcitriol) në veshka. Kalcitriol, nga ana tjetër, rrit përvetësim of kalcium dhe fosfor në zorrë. Si PTH ashtu edhe vitaminë D stimuloj përvetësim nga kockat; kalciumi dhe fosfat - të dyja janë kocka minerale - lëshohen në gjak. PTH më tej siguron uljen e sekretimit urinar të kalciumit dhe rritjen e sekretimit urinar të fosforSekretimi i shtuar i fosforit është i dobishëm për rregullimin e niveleve të kalciumit në serum, sepse nivelet e larta të fosforit në serum shtypin formimin e formës aktive të vitaminës D në veshka.
Dieta me fosfor të lartë dhe metabolizmi i kockave
Disa studiues janë të shqetësuar për sasinë në rritje të fosforit në dietat tona - veçanërisht si acid fosforik në pije freskuese dhe si fosfat aditivëve në një shumëllojshmëri të ushqimeve komoditet. Nivelet e fosforit në serum - ndryshe nga kalciumi - mund të rriten disi si rezultat i marrjes së shumë fosforit, veçanërisht pas ngrënies, sepse nivelet e fosfatit në serum nuk rregullohen aq mirë sa nivelet e kalciumit në serum. Nivelet e larta të fosforit në serum ulin formimin e kalcitriol, forma aktive e vitaminës D, ul nivelet e kalciumit, dhe shpie në rritjen e ekskretimit të PTH nga gjëndra paratiroideNivelet e zgjatura të ngritura të PTH në serum mund të kenë efekte të dëmshme në përmbajtjen e mineraleve të kockave, por ky efekt mund të zbulohet vetëm tek njerëzit që kanë ngrënë një dietë me shumë fosfor dhe me pak kalcium në të njëjtën kohë. Sidoqoftë, nivele të ngjashme të ngritura të PTH janë vërejtur edhe tek njerëzit që hëngrën një kalcium të ulët dietë pa ngrënë gjithashtu një dietë me fosfor të lartë. Një studim i ri - i randomizuar me dy të verbër - nuk gjeti efekte të dëmshme të një fosfori të lartë dietë (3,000 mg / ditë) në ndikimin e kockave hormonet dhe shënjues biokimikë në gratë e reja për sa kohë që mbahet marrja ditore e kalciumit prej 2,000 mg / ditë. Aktualisht, nuk ka asnjë provë bindëse që rritja e marrjes së fosforit ndikon negativisht dendësia e kockave te njerëzit. Sidoqoftë, rreziku që paraqet fortifikimi i ushqimeve me fosfor - pije freskuese, produkte qumështi dhe ushqime të tjera që përmbajnë kalcium - nuk duhet të nënvlerësohet. Në të njëjtën kohë, nivele të larta të fosforit në seri gjithashtu shpie te ulja e sekretimit urinar të kalciumit.
Fruktoza (sheqeri i frutave)
Studimet shkencore tregojnë se një dietë me shumë përmbajtje fruktoza-20% të totalit kalori në formën e fruktozës-rritur humbjen e fosforit përmes urinës, duke rezultuar në një fosfor negativ bilancit, do të thotë që më shumë fosfor është sekretuar sesa është thithur në dietë. Ky efekt ishte edhe më i theksuar me një dietë të ulët në magnez. Kjo mund të jetë për shkak të mungesës së një mekanizmi kthyes që pengon shndërrimin e fruktoza te fruktoza-1-fosfati në mëlçi. Me fjalë të tjera, akumulimi në rritje i fruktoza-1-fosfati në qelizë nuk e pengon enzimën që fosforizon fruktozën: Përkundrazi - sasi të mëdha të fosforit vazhdojnë të konsumohen dhe prodhohet fruktoza-1-fosfat. Ky fenomen është i njohur edhe si "përgjimi i fosfatit". Meqenëse konsumi i fruktozës në Gjermani është rritur ndjeshëm që nga futja e shurupit të niseshtes, ndërsa magnez marrja ka rënë gjatë shekullit të kaluar, njohja e këtij ndërveprimi është domethënëse.
