Ushqimi është më shumë sesa marrja e ushqyesve, siç thuhet thënia: “Të hash dhe të pish mban trupin dhe shpirtin së bashku”. Psikika gjithashtu dëshiron të përfitojë nga kënaqësia e të ngrënit dhe nuk është e pazakontë që marrja e ushqimit të shërbejë si balsam për shpirtrat tanë. Lexoni se si ushqimi ndikon në shpirtrat tanë këtu.
Kjo është mënyra se si trupi kontrollon urinë dhe ngopjen
Marrja e ushqimit drejtohet nga shumë faktorë të ndryshëm në trupat tanë. Ekzistojnë mekanizma të kontrolluar mirë që rregullojnë urinë dhe ngopjen.
Qendra e kontrollit për ndjenjën e urisë dhe ngopjes është e vendosur në diencefalonin tonë, e ashtuquajtura hypothalamus. Kjo është ajo ku sinjalet merren dhe mesazhet përpunohen, për shembull në lidhje me shkallën e mbushjes së stomak dhe në lidhje me rezervat e energjisë në trup. Substanca të shumta dërguese janë të përfshira në këtë rregullore.
Ky sistem kompleks rregullator kontrollon marrjen e ushqimit në mënyrë që të konsumojmë aq sa i nevojitet trupit tonë. Mekanizmat e ngopjes shpie deri në përfundimin e një vakti dhe zakonisht na mbrojnë nga ngrënia e tepërt.
I plotë dhe i kënaqur
Ndjenja e ngopjes pas vaktit na mbush me kënaqësi në të njëjtën kohë. Nëse ne dëgjoj sinjalet e trupit tonë, ne zakonisht kemi një bilancit midis marrjes së energjisë dhe konsumit dhe nuk duhet të shqetësohemi për peshën tonë trupore.
Sidoqoftë, nëse vazhdimisht dëgjojmë sinjalet tona të urisë dhe ngopjes, mund të ndodhë një çrregullim i rregullimit. Njerëzit të cilët shpesh dietë zakonisht përpiqen të kapërcejnë sinjalet e urisë dhe të humbin perceptimin natyror të urisë mbi to.
Joshet nga oreksi
Përveç informacionit të dërguar nga trupi, stimujt e jashtëm përpunohen gjithashtu në hypothalamus. Përshtypjet vizuale, të tilla si shikimi dhe erë të ushqimit, ndërmjetësohen atje ku bëhet rregullimi i oreksit. Rregullimi i oreksit luan një rol të rëndësishëm në kontrollimin e peshës trupore. Kjo gjithashtu mund të çojë në probleme:
- Shpesh nuk mund të dallojmë nëse jemi të uritur apo thjesht ndiejmë oreks.
- Nëse shpesh jemi të joshur nga oreksi, marrja e energjisë mund të tejkalojë shpejt konsumin dhe dhjami i belit rritet.
Nga kënaqësitë e shqisave
Ushqimi dhe pijet stimulojnë shqisat. Përmes perceptimeve tona shqisore, ushqimi bëhet diçka e këndshme - në veçanti, natyrisht, përmes sensit të shije. Shkrirja e këndshme e shkrirjes delikate çokollatë më gjuhë është vetëm një shembull.
Perceptimi i shije zhvillohet kryesisht në gjuhë. Përafërsisht 7,000 shije sythat dallojnë në shijen e cilësive të ëmbla, të tharta, të kripura, të hidhura dhe umami (= e shijshme, shija e glutamate).
Disa preferenca të shijes janë të lindura
Disa preferenca dhe mospëlqime të shijes janë të lindura tek ne. Për shembull, një preferencë për ushqimet e ëmbla dhe një neveri ndaj ushqimeve të kripura dhe të hidhura janë të lindura.
Trajnimi i shijes ndoshta fillon në barkun e nënës. Përmes nënës dietë, fetus merr përvoja paraprake të shijes që formojnë preferencat e tij të mëvonshme. Si rezultat, ne hamë disa ushqime me kënaqësi të veçantë, ndërsa i refuzojmë të tjerët.
In fëmijëri, ne gjithashtu mësojmë një sjellje të caktuar të ngrënies. Kjo ndikohet ndjeshëm nga familja, por natyrisht edhe nga kultura ushqimore të një vendi. Nëse ne më vonë gërvishtim një gjethe marule të freskët me shije apo preferojmë të hamë patate të skuqura që pikojnë me yndyrë, duket se është ankoruar në moshë të hershme.
