Në të gjithë Evropën, gjermanët shpenzojnë më pak para për ushqim. Megjithëse ata janë të interesuar të sigurojnë që kafshët të mbahen në një mënyrë të përshtatshme për speciet dhe që mjedisi të mbrohet, ata ende nuk duan të paguajnë më shumë për ushqimin e prodhuar organikisht. Në fakt, as ato nuk janë të lira. Sipas revistës Öko-Test, pagesa shtesë është ndërmjet 40 dhe 50 përqind. Në rastin e mishit, gjërat mund të bëhen edhe më të shtrenjta, sepse pagesa shtesë mund të jetë deri në 100 për qind. Tani lind pyetja pse produktet organike janë shumë më të shtrenjta se ato të prodhuara në mënyrë konvencionale. Ose më saktë, pse ushqimi konvencional mund të prodhohet kaq lirë.
Erozioni i çmimeve dobëson fermat e vogla
Konsumatori është i lumtur: për dekada me radhë, rritja e çmimeve të ushqimeve ka qenë nën atë të kostos së përgjithshme të jetesës. Fermerët janë lënë jashtë në të ftohtë: Kjo sepse çmimet e prodhuesit kanë rënë, ndërsa shpenzimet e inputeve të fermave kanë mbetur të njëjtat. Si rezultat, rënia e rendimenteve ka çuar në presion të madh për racionalizim (për shembull, mekanizim, kimizim i prodhimit). Kjo ka kushtuar shumë për një fermë të vogël apo të mesme ekzistencën e saj. Sipas një studimi nga Ministria Federale Gjermane e Ushqimit, Bujqësisë dhe Pylltarisë, më shumë se një milion fermave u është dashur të mbyllin dyert e tyre në 50 vitet e fundit vetëm në Gjermani. Në këto rrethana, vetëm fermat e mëdha mund të vazhdojnë të ekzistojnë.
Detyrimi për të prodhuar me çmim të ulët
Industria ushqimore gjithashtu është nën një presion të madh. Kjo sepse është e detyruar të blejë lëndë të parë bujqësore sa më lirë - në të gjithë Evropën dhe nëpër botë, sepse është e mundur të prodhohet më lirë në Evropën Jugore dhe Lindore dhe në vendet në zhvillim për shkak të pagave të ulëta. Në tregtinë e ushqimit, ka një të fortë përqendrim të furnitorëve, gjë që ka çuar në konkurrencë shkatërruese dhe çmime më të depresionuara. Ky detyrim për prodhim, përpunim dhe marketing të lirë ka përgatitur gjithashtu terrenin për skandalet ushqimore për të cilat kemi dëgjuar me vite. Hormonet dhe antibiotikët në mish viçi, derri ethe, BSE, Salmonella në mishin e pulave, glikoli në verë janë vetëm disa shembuj midis shumë.
Pasojat ekologjike shkaktojnë kosto
Duhet të kihet parasysh gjithashtu se kostot ekologjike dhe shoqërore të ndjekjes së prodhimit të lirë (për shembull, përmes pirjes) ujë trajtimi për të hequr agjentët e trajtimit të bimëve dhe nitratet dhe konsumi i lartë i energjisë dhe lëndëve të para) janë pjesërisht nga taksapaguesit. Në fund të fundit, ushqimi që blejmë kaq lirë është më i shtrenjtë sesa mendonim. Thjesht nuk paguajmë për to direkt në arka e supermarketit.
Organike paguan në afat të gjatë
Bujqësia organike prodhon ushqim në harmoni me njerëzit, kafshët dhe mjedisin. Prandaj kërkon shumë më pak pleh dhe energji sesa bujqësia konvencionale. Sidoqoftë, për shkak se fermerët organikë nuk përqafojnë racionalizimin, ata duhet të bëjnë më shumë punë në prodhimin bimor dhe blegtorinë. Duke vepruar kështu, ata natyrshëm fitojnë të ardhura më të ulta. Prandaj, produktet organike natyrisht nuk mund të jenë aq të lira sa ushqimi i prodhuar në mënyrë konvencionale. Nga ana tjetër, nëse pikat e reja të shitjes (të tilla si supermarkete organike) do të krijoheshin edhe më fort përveç kanaleve klasike të marketingut (për shembull, dyqanet e ushqimeve natyrore, shëndetësor dyqane ushqimore), dhe nëse furnizimi në tregtinë ushqimore konvencionale do të rritej, më shumë njerëz do të blinin produkte organike. Vëllimet e rritura të shitjeve natyrisht do të ulnin çmimet.
Duke kërkuar konsumatorin
Sondazhet e konsumatorëve tregojnë se çmimet më të larta janë me të vërtetë një pengesë për të blerë. Arsye të tjera përfshijnë mungesën e disponueshmërisë dhe ndërgjegjësimit të produkteve. Kjo do të thotë se ato nuk ofrohen ose njihen aty ku klientëve u pëlqen të blejnë. Disa klientë janë gjithashtu të hutuar nga shumë marka ose etiketa dhe nuk i besojnë vetes për të njohur produkte organike "reale". Gjithashtu nuk duhet nënvlerësuar që shumë gjermanë e konsiderojnë ushqimin e lirë si një shenjë përparimi dhe një standard të lartë jetese. Dhe ata gëzojnë një farë "mentaliteti të volitshëm": ajo që kursen për ushqim mund të shpenzohet përsëri diku tjetër (për pushime, për shembull). Sidoqoftë, përdorimi i më shumë ushqimit nga bujqësia organike nuk duket se është çështje e të ardhurave, por buron nga një vlerësim i vetë shëndetësor, mjedisi dhe aspektet sociale të sistemit ushqimor.
"Familjet organike" nuk shpenzojnë më shumë para
Interestingshtë interesante që "familjet organike" atëherë në total nuk harxhojnë aq shumë para për ushqim sesa familjet që blejnë ushqim të prodhuar në mënyrë konvencionale. Kjo është kryesisht për shkak të faktit se më pak mish dhe ëmbëlsira konsumohen nga "blerësit organikë" në përgjithësi, dhe përqindja e pijeve alkoolike dhe stimuluesit është më e ulët
