Aminoacidi arginine (shkurtesat Arg në kodin me tre shkronja dhe R në kodin me një shkronjë) është një aminoacid proteinogenik (përdoret për të formuar proteinat) me një grup guanidino në zinxhirin anësor. Ajo i përket bazës aminoacidet dhe është më i shumti azot-aminoacid i pasur me 4 atome N. Vetëm konfigurimi L i aminoacidit ka një efekt biologjik në trupin e njeriut.
Arginine mund të prodhohet nga vetë trupi i njeriut nga tjetri aminoacidet dhe pararendësit. Sidoqoftë, sasitë e vetë-sintezës nuk janë të mjaftueshme për të mbuluar plotësisht kërkesën. Arginine pra është gjysmë thelbësor (kushtimisht i domosdoshëm për jetën).
Sinteza ndodh në ure cikli nga aminoacidi jo proteineogjenik ornitina, aspartati aminoacid jo-thelbësor dhe karbamoili fosfat. Përveç kësaj, arginina konsumohet në dietë si përbërës i proteinat. Arginina është e pranishme në afërsisht 3 deri në 6% të proteinat.
Proteinat nga ushqimi ndahen në tri- dhe dipeptide (zinxhirë proteinikë të përbërë nga 3 dhe 2 aminoacidet, përkatësisht) dhe aminoacidet e lira më parë përvetësim (marrja përmes zorrëve). Kjo dekolte nga specifike Enzimat (ekzo- dhe endopeptidazat) tashmë fillon në stomak dhe vazhdon në zorrë e hollë.
Sisteme të veçanta transporti për përvetësim e amino acide ekzistojnë në membranën kufitare të furçave të mukozës qelizat (qelizat e mukozës së zorrëve). Amino falas acide merren nga një transportues aktiv i varur nga Na +, ndërsa tri- dhe dipeptidet merren nga transporti i bashkuar me H + në enterocitet (qelizat e zorrëve të vogla epiteli) Proteinat e qelizave të shtresuara të zorrëve të holla mukozës vetvetiu gjithashtu ndahen në amino-n e tyre individuale acide dhe rigjeneruar. Në enterocitet, tri- dhe dipeptidet hidrolizohen në aminoacide të lira (të ndara nga reagimi me ujë) dhe transportohet në mëlçi.
Trupi i njeriut ka një inventar total të proteinave prej afërsisht 10 deri në 11 kg. Grupi i aminoacideve të lira në gjak plazma është rreth 100 g. Më pak se 1% e stokut të proteinave nga mëlçi, veshkë dhe zorrë e hollë mukozës është e ashtuquajtura proteina e labil dhe mund të shpërbëhet pa ndikuar në funksionin e trupit. Proteina e trupit të njeriut është në një gjendje dinamike të grumbullimit dhe degradimit (qarkullimi i proteinave) dhe përshtatet shpejt me situatën metabolike. Degradimi dhe rimodelimi i vetë strukturave të proteinave të trupit, përveç aminoacideve të furnizuara përmes dietë, kontribuon ndjeshëm në mirëmbajtjen e pishinës së aminoacideve. Shkalla e ri-shfrytëzimit (shkalla e riciklimit) nga proteoliza (prishja e proteinave) e proteinave endogjene mund të jetë deri në 90%.
Qarkullimi i proteinave në trup varet nga statusi ushqyes dhe disponueshmëria e aminoacideve të lira. Për shembull, një marrje prej 100 g proteina dietike rezulton në një qarkullim prej rreth. 250 deri në 300 g proteina të trupit, përmes së cilave aminoacidet individuale lirohen dhe përdoren, për shembull, për rinovimin ditor të qelizave të mukozës së zorrëve, metabolizmin e muskujve ose formimin dhe prishjen e proteinave plazmatike.
Produktet e zbërthimit të metabolizmit të proteinave (metabolizmi i proteinave) janë azot përbërje të tilla si ure, amoniak, acid urik dhe kreatinina dhe ekskretohen me urinë. Me marrjen normale të proteinave, 80 deri në 85% të totalit azot ekskretohet si ure përmes veshkave. Kjo do të korrespondonte me rreth 80 g proteina në ditë.
Proteina dietetike e përthithur dhe proteina të sekretuara (të ekskretuara) në lumenin e zorrëve excretohen në feces (jashtëqitje). Kjo sasi është ekuivalente me afërsisht 10 g proteina në ditë:
