Amaranth, amaranth (Amaranthus), është një barishte vjetore deri në dyvjeçare që gjendet në rreth 70 specie në të gjithë botën, farat dhe gjethet e të cilave janë të përshtatshme për konsum. Zbatimi i amarantit është kryesisht në tërë ushqimin dietë si dhe në dietologji.
Ndodhja dhe kultivimi i amarantës
Amaranth, amaranth (Amaranthus), është një barishte dyvjeçare deri në dyvjeçare që ndodhet në rreth 70 specie në të gjithë botën, farat dhe gjethet e të cilave janë të përshtatshme për konsum. Amaranta përdoret kryesisht në dietat ushqimore të plota dhe në dietologji. Amaranth (Amaranthus), gjithashtu amaranth, që ndodh në rreth 70 specie, që i përkasin gjinisë bimore të bimëve bishtajore (Amaranthaceae), është një bimë barishtore vjetore, rrallë dyvjeçare. Rrjedhat e barit, e cila rritet në një lartësi prej rreth 50 deri në 100 cm, shpesh janë të degëzuara dhe gjethet e kërcellit, ndonjëherë me ngjyrë të kuqe dhe të verdhë, zakonisht të gjelbër janë alternative. Lulëzimet me ngjitje janë krem, të verdhë ose vjollcë; lulet uniseksuale. Amaranth lulet midis qershorit dhe tetorit. Frutat e kapsuluara përmbajnë një numër të madh të farërave me madhësi rreth 1 mm që janë me ngjyrë të bardhë, të zezë, të kuqërremtë ose të verdhë, shije arrë, dhe mund të korrret në fund të vjeshtës. Rreth 50,000 fara zhvillohen për bimë. Amaranta e ka origjinën nga Amerika Latine, por gjendet në të gjithë botën, me përjashtim të rajoneve të Arktikut. Bima është pakërkuese, kërkon pak ujë, por ka nevojë për diell. Ajo rritet e egër në shkretëtirë dhe zonën e stepës dhe gjithashtu kultivohet si kulturë. Speciet e mbjella në Evropë preferojnë tokat e pasura me lëndë ushqyese. Sidoqoftë, speciet amarante shpesh shfaqen shpesh këtu si barëra të këqija shoqëruese misër dhe kulturat e perimeve.
Efekti dhe zbatimi
Frutat e amarantit përmbajnë një përmbajtje shumë të lartë të proteinat dhe thelbësore aminoacidet, Duke përfshirë lysine. Përmbajtja e minerale, hekur, zink, magnez dhe kalcium është gjithashtu mbi mesataren. Përveç kësaj, ka të pangopura Acidet yndyrore, të tilla si acidi linoleik, acidi alfa-linolenik dhe acidet yndyrore omega-3, si dhe fibra dietike dhe taninet dhe vitamina B1 dhe E.
Amaranth është një pseudocereal dhe për këtë arsye gluten-falas. Mund të përdoret për të trajtuar celiac sëmundje, a semundje kronike të mukozës së zorrë e hollë, dhe gjithashtu është provuar efektive si një zëvendësues i drithërave në rastet e neurodermatiti dhe alergji të tjera. Për shkak të lartë hekur përmbajtja, amaranta përgjithësisht mund të jepet në rastet e mungesa e hekurit dhe rrit kërkesat e hekurit gjatë shtatzënësi dhe menstruacion. Gjethet, të cilat mund të hahen si një perime, janë shumë të larta në proteina, duke tejkaluar përmbajtjen e proteinave të am. Lysine, të përfshira në amarant me 15 përqind, ka një efekt harmonizues në acid-bazën bilancit të trupit të njeriut. Amaranth mund të ketë një efekt balancues në stomak dhe veshkë çrregullime ose jepen si diete shtojcë. Përmbajtja e saj në proteina e bën atë një ushqim me vlera të larta biologjike. zink është një element gjurmë jetësor i nevojshëm gjatë rritjes, për rekreacionin e lëkurë dhe IND lidhës, për sintezën e proteinave, për insulinë ruajtjen dhe për forcimin e Sistemi imunitar. Ajo gjithashtu ka një antioxidant efekt. Magnez mbështet sintezën e proteinave të trupit, ka një efekt pozitiv në insulinë bilancit in diabet, forcon qendrore sistemi nervor, ka një efekt anti-inflamator. kalcium është i përfshirë në shumë procese në trup. Gjatë rritjes është e domosdoshme për dhëmbët dhe formimin e kockave. kalcium mbështet gjak mpiksja, tonifikon membranat qelizore. Acidi linoleik është i përfshirë në proceset e rigjenerimit të vazhdueshëm të lëkurë dhe siguron mbrojtje natyrore nga drita. Acidi alfa-linolenik ka një efekt pozitiv në proceset inflamatore dhe tregon reagime të ngjashme me vaj peshkuMe Omega-3 Acidet yndyrore veprojnë si antioksidantë, rregullojnë gjak nivelet e lipideve, mbrojnë kundër osteoporozën, një brishtësi e lidhur me moshën kockat. Vitaminë B promovon përvetësim dhe shndërrimi i omega-3 Acidet yndyrore në organizmin e njeriut.
Rëndësia për shëndetin, trajtimin dhe parandalimin.
Për shkak të vlerës së tij të lartë ushqyese dhe tretjes së mirë, amaranta gjen shumë përdorime në industrinë ushqimore: përdoret si përbërës i bukë, drithëra, pasta, makarona dhe ëmbëlsira, si dhe në prodhimin e ushqimit për fëmijë dhe foshnje. Në kuzhinën vegjetariane dhe vegane, amaranta përfaqësohet gjerësisht, sepse përmban shumë substanca të domosdoshme, që mbajnë jetën. Naturopatia e përdor amarantin si një infuzion të gjetheve dhe si një qull të kokrrave për anemi, dhimbje koke, migrenë, menstruacione dhimbje barku, pagjumësi, ethe, ulçera në fyt dhe gojë, Si dhe diarre dhe për të ndaluar gjakderdhjen. Përveç kësaj, për shkak të përbërjes së tij, amaranta konsiderohet një anti-plakje agjent Për shkak të kombinimit të substancave vitale dhe tolerancës së mirë, amaranta po fiton një rëndësi në rritje në fushat e të ushqyerit dhe aktivit shëndetësor kujdesi edhe në Evropë. Ai siguron ushqyes të nevojshëm shtesa për dieta me pak mish, vegjetarian dhe vegan dhe është ideal në periudhën e rritjes, si dhe gjatë rimëkëmbjes. Në dietat e shkaktuara nga intolerancat ushqimore ose diabet, amaranta është një alternativë e mirë për konvencionalen drithëra. Ai gjithashtu parandalon alergjitë e shkaktuara, ndër të tjera, nga një çekuilibër dietë. Amaranth është një ushqim i ekuilibruar. Shtë një nga bimët më të vjetra të dobishme në botë dhe mund të përgatitet në shumë mënyra. Gjethet, të cilat janë shumë të pasura me proteina, janë gjithashtu të përshtatshme për konsum. Ajo ka një antioxidant efekt dhe kështu shërben për të parandaluar kancer. Amaranth ka, ndër të tjera nga vetja magnez dhe zink përmbajtja, një efekt balancues në qendror sistemi nervor. Negativ stres dhe pasojat e tij mund të kundërvihen në këtë mënyrë. Pseudo-drithërat kombinojnë shumë përparësi, të cilat parandalojnë sëmundjet e kushtëzuara thjesht nga civilizimi. Amaranth gjithnjë e më shumë po gjen vendin e saj në një shëndet të shëndetshëm, të larmishëm dhe të shëndetshëm dietë të pasura me substanca jetësore. Në rast sëmundjesh, amaranta mund të jepet si a shtojcë. Si dietë tolerohet mirë. Mbi të gjitha, substancat e përfshira në të mund të përthithen dhe shfrytëzohen lehtësisht nga organizmi i njeriut. Në naturopatinë evropiane ajo luan një rol të vogël. Amaranth është një ushqim që mund të konsumohet për një periudhë të gjatë kohore pa efekte anësore negative, gjë që kontribuon në një mënyrë jetese të shëndetshme në planin afatgjatë.
